Aumônières de fruits frais

Bricks, croustillants, mille-feuilles, samosas... Les feuilles de brick se plient en 4 pour satisfaire toutes les gourmandises. Traditionnellement utilisées en cuisine orientale, elles se présentent en grandes galettes rondes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de brick
- 3 kiwis
- 1 petit ananas
- 3 bananes
- 20 g de beurre
- 50 g de crème
- 1 gousse de vanille
Pour la sauce :
- 4 mangues
- 2 oranges

Technique :
1. Eplucher et couper les kiwis, l'ananas et les bananes en cubes d'environ 1 cm de côté.
2. Les faire revenir dans le beurre jusqu'à légère coloration ; verser la crème et laisser frémir 1 minute.
3. Répartir le mélange au centre des feuilles de brick ; refermer pour former des petites bourses ; faire un noeud avec la gousse de vanille ; passer 5 minutes, au four à 210°C (th 7).
4. Servir sur un plat chaud accompagné d'un coulis de mangues réduites en purée, passé au chinois et additionné du jus d'orange.

Envoyé par Domi - France †