Clafoutis aux kiwis

Le mot vient de « clafir », issu du latin « clavo figere » ce qui signifie « fourrer, foutre, remplir ». Le clafoutis est né en Limousin en France. C'est un gâteau composé de cerises masquées, c'est-à-dire entièrement recouvertes, d'un appareil à flan. Mais l'on peut très bien faire des clafoutis avec d'autres fruits tels que les abricots, les poires, les pommes, les prunes... Le clafoutis est aussi appelé plus rarement « milliard » ou « millard ».

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 kiwis
- 4 oeufs
- 150 g de sucre
- 25 cl de crème fleurette
- 1 c. à s. de vanille liquide
- 2 c. à s. de farine
- 1 c. à s. de sucre cristallisé

Technique :
1. Beurrer un plat à gratin ou un moule en porcelaine rond si possible ; le saupoudrer de sucre cristallisé.
2. Peler 4 kiwis, les couper en 4 dans le sens de la longueur puis détailler les quartiers en tranches pour obtenir des triangles ; les disposer dans le fond du plat.
3. Eplucher et couper le kiwi restant en lamelles fines ; réserver.
4. Fouetter les oeufs entiers et le sucre avant d'ajouter la crème fleurette, la vanille liquide et la farine en pluie ; verser délicatement cette pâte sur les kiwis.
5. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C (th 5) et laisser cuire pendant 45 minutes.
6. Attention, au bout de 10 minutes de cuisson, disposer les lamelles de kiwi réservées sur le clafoutis, question de mieux répartir les fruits, les triangles de kiwis restant au fond du plat.
7. Servir tiède ou froid dans le plat de cuisson.