Figues à la française › Catalogne XVe et XVIe

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 figues sèches bien tendres
- 200 ml de vin blanc doux type Muscat
- 1 pointe de couteau de gingembre râpé
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 pincée de clou de girofle pilé
- 1 pincée de safran
- 1 pincée de maniguette* pilée

Technique :
1. Retirer la queue des figues et les laisser tremper pendant 12 heures dans 150 ml de vin blanc jusqu'à ce qu'elles 'boivent' le vin.
2. Mettre les figues dans un poêlon avec 50 ml de vin blanc et faire chauffer pendant 5 minutes ; ajouter les épices et bien mélanger.
3. Servir tiède ou froid.

*maniguette : Appelée également « Graine du Paradis », elle a un goût poivré. La graine est utilisée en cuisine et peut être remplacée par du poivre en moindre quantité.



Date de création : 07/01/2017 21:00
Catégorie : - Desserts
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