Macaroni sucrés au fromage blanc

Toujours la farine et l'eau... mais ces pâtes-là sont desséchées, moulées ou coupées et ont pour destin une consommation différée. Qui eut en premier l'idée de ce type de pâtes ? On raconte que Marco Polo vit les Chinois manger quelque chose qui ressemblait à ce que furent, plus tard, les spaghetti. Il en aurait rapporté la recette en Europe. Les Italiens mettent fort en doute cette origine. Des documents d'archives prouvent, en effet, que les pâtes étaient déjà populaires bien avant le 13e siècle. A moins que les pâtes ne soient nées en Allemagne. Mais en ce cas, il s'agit de nouilles... Nuance !
Les pâtes en Italie comme dans les régions de l'est se consomment souvent « fraîches » c'est-à-dire pétries à la maison. Nous n'avons pas, comme l'Italien ou l'Allemand l'habitude de cette préparation familiale. Dommage ! Les « pâtes fraîches » sont tellement bonnes. Au fond, pourquoi ne pas vous y mettre ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 350 g de macaroni
- 350 g de fromage blanc
- 300 g de fromage blanc crémeux
- 2 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. de cannelle en poudre
- Sel

Technique :
1. Fouetter au batteur électrique le fromage avec 4 cuillères à soupe d'eau chaude, le sucre en poudre et la cannelle ; laisser reposer 20 minutes.
2. Porter à ébullition une grande quantité d'eau chaude légèrement salée ; y jeter les macaroni, mélanger à la cuillère de bois, laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient 'al dente' ; égoutter.
3. Mélanger délicatement le fromage blanc sucré et aromatisé aux macaroni parfaitement égouttés.