Salade de fruits au miel coco

Alors là, le mot salade pourrait franchement paraître mal choisi. Vous ne mettez pas de sel dans la salade de fruits !!! A savoir le mot « salade » provient de l'italien « insalata » soit « mets salé ». Notons simplement ici, que l'idée de « salade » est associée à l'idée de « mélange » et non au « mets salé ». Lorsque nous voulons signaler, un ensemble inattendu, voire désordonné de gens ou d'évènements, ne disons-nous pas : « Quelle salade... » !!!
Les mots ont une vie... De la salade salée au mélange de fruits, voici une recette, tout à fait l'aise finalement, sous cette dénomination.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 40 cl de thé à la menthe
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g de raisins secs de Smyrne (blonds)
- 100 g de miel liquide
- 2 pommes 'Granny Smith'
- 2 poires 'Conférence'
- Le jus d'un citron
- 30 ou 40 g de noix de coco râpée

Technique :
1. Rincer les raisins et les pruneaux à l'eau froide ; les égoutter et mettre dans un saladier.
2. Préparer 40 cl de thé à la menthe ; verser brûlant sur les raisins et les pruneaux, laisser macérer 2 heures.
3. Verser le miel dans une casserole, ajouter 4 cuillères à café de thé à la menthe, donner une bonne ébullition puis laisser refroidir ce sirop.
4. Essuyer les pommes, peler les poires ; tailler en dés et arroser de jus de citron.
5. Egoutter soigneusement les pruneaux et les raisins puis mélanger avec les autres fruits dans un saladier ; ajouter le sirop de miel et la noix de coco râpée, mélanger délicatement et laisser macérer encore 30 minutes au frais avant de servir.

Envoyé par Priska - France