Lasagne au thon et à la roquette

Toujours la farine et l'eau... mais ces pâtes-là sont desséchées, moulées ou coupées et ont pour destin une consommation différée. Qui eut en premier l'idée de ce type de pâtes ? On raconte que Marco Polo vit les Chinois manger quelque chose qui ressemblait à ce que furent, plus tard, les spaghetti. Il en aurait rapporté la recette en Europe. Les Italiens mettent fort en doute cette origine. Des documents d'archives prouvent, en effet, que les pâtes étaient déjà populaires bien avant le 13e siècle. A moins que les pâtes ne soient nées en Allemagne. Mais en ce cas, il s'agit de nouilles... Nuance !
Les pâtes en Italie comme dans les régions de l'est se consomment souvent « fraîches » c'est-à-dire pétries à la maison. Nous n'avons pas, comme l'Italien ou l'Allemand l'habitude de cette préparation familiale. Dommage ! Les « pâtes fraîches » sont tellement bonnes. Au fond, pourquoi ne pas vous y mettre ?

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 feuilles de lasagne sèches
- 400 g de thon en boîte au naturel égoutté
- 70 g de roquette
- 2 courgettes épépinées et coupées en dés
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 4 c. à s. de pesto tout prêt
- Sel - Poivre

Technique :
1. Cuire les feuilles de lasagne dans un grand volume d'eau salée : pour le temps de cuisson, se référer aux indications portées sur l'emballage ; égoutter ; réserver au chaud dans la casserole couverte.
2. Dans l'huile d'olive, faire revenir les courgettes et le poivron : veiller à ce qu'ils gardent leur couleur respective ; saler et poivrer.
3. Retirer du feu et y mélanger délicatement le thon et la roquette.
4. Disposer d'un peu du mélange au thon dans 4 assiettes, recouvrir d'une feuille de lasagne, ajouter le reste du mélange au thon puis recouvrir des feuilles de lasagne restantes ; poivrer généreusement et terminer par le pesto chaud.


Date de création : 21/03/2016 16:53
Catégorie : - Pâtes-Lasagne
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