Belle-Marie au spéculoos

Pourquoi cette « queue de coq » a-t-elle désigné chez nos amis anglo-saxons, un mélange de boissons dans la composition duquel entrent un ou plusieurs alcools ? Mystère.

Ingrédients (pour 1 Verre à Martini) :
- 2 cl de rhum
- 2 cl de liqueur de café
- 1 cl de sirop de spéculoos
- 2 cl de crème fraîche
- Cacao en poudre

Technique :
1. Dans un shaker verser le rhum, la liqueur de café et le sirop de spéculoos ; shaker l'ensemble ; verser dans le verre à Martini.
2. Shaker ensuite la crème fraîche, la déposer avec le dos d'une cuillère à soupe par-dessus le mélange au rhum ; garnir avec la poudre de cacao.

(A consommer avec modération)