Bricks à l'oeuf

Bricks, croustillants, mille-feuilles, samosas... Les feuilles de brick se plient en 4 pour satisfaire toutes les gourmandises. Traditionnellement utilisées en cuisine orientale, elles se présentent en grandes galettes rondes.

  

Impressionnants par leur fragilité apparente, surprenants à déguster par le contraste entre l'oeuf moelleux et sa carapace dorée, les bricks aux oeufs donnent à la fois l'envie de les faire soi-même et la peur de les rater...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 feuilles de 'malsouka' ou feuilles de brick
- 4 oeufs
- 4 pincées de coriandre
- Sel - Poivre
- 2 dl d'huile de friture

Technique :
1. Etendre les feuilles de malsouka, plier les 4 bords sur eux-mêmes pour obtenir un carré; sur chacune feuille casser un oeuf ; assaisonner avec sel, poivre et une pincée de coriandre ; plier la feuille en diagonale de façon à obtenir un triangle ; bien presser les bords, l'oeuf cru se trouve ainsi enfermé.
2. Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l'huile ; quand l'huile commence à fumer, baisser le feu et glisser l'un après l'autre avec précaution les 4 briks ; à l'aide d'une cuillère arroser d'huile le dessus des paquets pendant 5 minutes.
3. Retirer les bricks à la pelle, les déposer sur du papier absorbant ; servir sur des assiettes préchauffées.


Date de création : 13/03/2016 08:43
Catégorie : - Brick
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