Lasagne de poisson

L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

  

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 100 g de lasagnes vertes
- 100 g de lasagnes jaunes
- 300 g de filet de saumon
- 300 g de filet de sole limande
- 40 ml de vin blanc sec
- 300 g d'épinards en branches ou surgelés
- 1 gousse d'ail
- 150 g de ricotta
- 20 g de parmesan râpé
- Sel - Poivre
Pour la sauce béchamel :
- 40 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 40 cl de vin blanc
- 100 ml de crème fraîche

Technique :
1. Mettre les filets de poissons dans un plat allant au micro-ondes, les arroser de 40 cl de vin blanc, couvrir et mettre cuire au micro-ondes pendant 6 minutes sur 600 W ; couper les filets en morceaux.
2. Dans un bol déposer les épinards dégelés si besoin, y presser l'ail et ajouter la ricotta, mélanger à l'aide d'une fourchette ; saler et poivrer.
3. Préparer la sauce béchamel : faire fondre le beurre dans un récipient fermé pour micro-ondes pendant 2 minutes sur 360 W ; ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet, ajouter le lait au fur et à mesure et mélanger afin de ne pas obtenir de grumeaux, saler et poivrer, remettre au micro-ondes pendant 5 minutes sur 600 W en faisant des pauses afin de mélanger entre temps ; terminer par le vin blanc et la crème fraîche.
4. Prendre un plat à gratin, y étaler une fine couche de béchamel ensuite venir y placer une couche de lasagnes vertes, une couche d'épinards, quelques morceaux de poissons, une couche de lasagnes jaunes, une couche de béchamel et ainsi de suite pour terminer par une couche de lasagne et de béchamel ; parsemer de parmesan ; cuire pendant 30 minutes au four à 180°C (th 6).

Conseil : Si vous disposez d'un four combiné, ne comptez que 20 minutes ; après 10 minutes de cuisson, enclenchez le micro-ondes 10 minutes sur 600 W.

Envoyé par Isa - Belgique


Date de création : 05/10/2015 16:23
Catégorie : - Micro-ondes
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