Estouffade à l'indienne

L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 1/2 c. à c. de curcuma
- 10 graines de coriandre écrasées
- 1 c. à c. rase de gingembre moulu
- Le blanc de 1 poireau
- 1 morceau de chou blanc de 100 g
- 1 poivron rouge
- 250 g de haricots verts surgelés
- Sel

Technique :
1. Mélanger l'huile, le curcuma, la coriandre et le gingembre ; couvrir le récipient et faire cuire au micro-ondes pendant 1 minute puissance 750 W.
2. Laver et couper les légumes en lanières, les ajouter aux épices avec les haricots non dégelés, bien mélanger ; couvrir le récipient.
3. Faire cuire au micro-ondes pendant 10 minutes puissance 750 W ; mélanger une fois en cours de cuisson.
4. Saler selon le goût.