Crème de tomates

L'invention du four à micro-ondes est un exemple classique de découverte accidentelle suivie d'une exploitation commerciale. Ainsi, pendant la Seconde Guerre Mondiale, l'ingénieur américain Percy Spencer travaille pour l'armée sur la mise au point de radars. En 1945, en testant un nouvel appareil et alors qu'il passait à côté de celui-ci, il ressentit de la chaleur dans la poche de sa blouse. Il constata alors qu'une barre de chocolat y avait fondu. Il fit rapidement la relation avec le radar et réitéra l'expérience avec du pop-corn, puis un oeuf, lequel à exploser. Il mit plus de deux ans à concrétiser son idée d'un four fonctionnant aux micro-ondes. Il faudra cependant attendre 1965 pour que son usage s'intègre dans les foyers et se démocratise pleinement.
En fait, le micro-onde réchauffe ou cuit les aliments par agitation des molécules d'eau qu'ils contiennent sous l'effet d'un rayonnement micro-ondes.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de tomates
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 40 g de fécule
- 1/4 l de lait
- 1/2 l de bouillon de légumes à partir d'un cube
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. d'origan séché
- 3 c. à s. de crème fraîche
- Sel - Poivre

Technique :
1. Entailler les tomates, les ébouillanter 1 minute au micro-ondes puissance maxi (750 - 1000 Watt), les peler et les couper en morceaux.
2. Passer les tomates au moulin à légumes ou à travers une passoire.
3. Ajouter le lait dans lequel la fécule aura été préalablement délayée, le bouillon, le jus de citron, l'origan, du sel et du poivre ; bien mélanger.
4. Cuire au micro-ondes à couvert et à faible puissance (350 Watt) pendant 20 minutes ; mélanger une fois en cours de cuisson.
5. Enlever le couvercle et y ajouter la crème fraîche ; servir aussitôt.