Tortilla de pommes de terre au camembert

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

  

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 4 oeufs
- 4 pommes de terre à chair ferme
- 100 g de camembert coupé en lamelles
- 1 oignon haché
- 1 poivron taillé en lanières
- 6 olives noires dénoyautées, hachées
- 2 c. à c. de thym
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- Sel - Poivre du moulin

Technique :
1. Eplucher, laver, couper, précuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée, 5 minutes ; les égoutter puis les couper en rondelles.
2. Faire revenir l'oignon et le poivron 3 minutes dans 3 cuillères à soupe d'huile chaude puis les réserver sur une assiette.
3. Battre les oeufs avec le sel et le poivre ; y mélanger les olives et le thym ; ajouter les pommes de terre, l'oignon et le poivron.
4. Verser cet appareil dans une tourtière de 24 cm de diamètre huilée ; recouvrir de lamelles de camembert et arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive ; enfourner à mi-hauteur dans un four à 200°C (th 6) et faire cuire 20 minutes.


Date de création : 03/10/2015 20:21
Catégorie : - Omelette
Page lue 1921 fois