Gâteau d'omelette au poulet et pommes

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 2 escalopes de poulet
- 2 pommes douces
- 2 oignons
- 100 g de farine
- 10 cl de crème fraîche
- 75 g de gruyère râpé
- 6 c. à s. d'herbes ciselées : Cerfeuil - Ciboulette - Coriandre - Persil
- 2 c. à s. d'huile
- 1 pincée de Cayenne
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les escalopes en dés ; faire revenir les oignons hachés dans une cuillère à soupe d'huile pendant 5 minutes puis ajouter les dés de poulet, remuer et cuire encore 5 minutes.
2. Peler les pommes et les couper en dés ; les ajouter à la préparation précédente, mélanger et cuire 5 minutes ; saler, poivrer.
3. Battre les oeufs avec la farine et la crème ; ajouter le mélange précédent puis le gruyère, les herbes, le Cayenne, le sel et le poivre.
4. Verser le mélange dans un plat à four huilé ; mettre au four à 180°C (th 6) pour 30 à 35 minutes ; en fin de cuisson éteindre le four et allumer le gril ; démouler en retournant sur un plat et placer sous le gril pour faire dorer le dessus.

Suggestion : Servir avec une salade verte.

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 03/10/2015 19:13
Catégorie : - Omelette
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