Frittata aux brocolis et gorgonzola

S'agit-il d'une « amelette » qui elle-même ne serait qu'une « alemette » mal prononcée, c'est-à-dire en lamelle ? Ou bien l'omelette fut-elle d'abord, chez nos ancêtres gallo-romains, une « ova mellita », c'est-à-dire un mélange cuit d'oeufs battus et de miel ?
La discussion reste ouverte et vous pouvez choisir l'origine qui vous paraît la plus séduisante...

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de brocolis
- 100 g de gorgonzola
- 4 oeufs
- 3 dl de lait
- 2 c. à s. d'estragon frais ciselé
- Sel - Poivre

Technique :
1. Cuire les bouquets de brocolis 3 minutes à l'eau bouillante salée ; égoutter.
2. Battre les oeufs avec le lait, l'estragon, le sel et le poivre ; ajouter les brocolis et le gorgonzola émietté ; verser l'appareil dans un plat à gratin beurré.
3. Enfourner dans un four à 200°C (th 7) et faire cuire et dorer durant 30 minutes ; servir tiède.

Suggestion : Délicieux avec du pain ciabatta.