Palmiers

Qui veut un petit biscuit ? A cette question, la réponse est rarement non ! Surtout si le biscuit est fait maison. Et cela tombe bien, car les recettes de biscuits sont très nombreuses, variées et faciles à réaliser. Les petits biscuits peuvent être secs ou sablés, natures ou aromatisés, avec ou sans oeuf... Le biscuit se décline en version de Savoie, roulé à la confiture très moelleux ou encore biscuit Joconde à base d'amandes en poudre. Cookies, langues de chat, macarons, palet de dame, sablés, spéculoos... et j'en passe.
En fait, le mot « biscuit » est le résultat de l'évolution du terme « besquis » qui, au Moyen Âge, faisait référence à des petits pains que l'on appelait besquis parce qu'ils étaient cuits de deux à quatre fois.

  

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 75 g de sucre semoule

Technique :
1. Etaler la pâte, la saupoudrer de sucre, rouler chaque bord vers le milieu ; déposer la pâte 5 minutes au congélateur.
2. Découper en fines tranches, déposer sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé.
3. Enfourner dans un four à 180°C (th 6) ; faire cuire 10 minutes en veillant à ce que les palmiers ne noircissent pas ; mettre à refroidir sur une grille à pâtisserie.


palmiers


Date de création : 22/09/2015 06:14
Catégorie : - Biscuit
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