Une panne de courant. Quid de vos aliments ?


Suite à une panne de courant, certains aliments qui n'ont pas été gardés au frais ne sont plus sûrs et pourraient être à l'origine d'une intoxication alimentaire. C'est-à-dire...

  

LE FRIGO
La température de votre frigo doit idéalement se situer entre 0°C et 4°C. Lors d'une panne d'électricité, les aliments que vous stockez resteront froids pendant 4 à 6 h en fonction de la quantité d'aliments que vous y stockez (plus un frigo est vide, plus vite il se réchauffera) et à condition de ne pas ouvrir la porte du frigo.
Les conseils ci-dessous vous aideront à faire le tri dans votre frigo. Bien entendu, si vous avez le moindre doute sur l'aspect et l'odeur d'un produit, ou que le produit présente des signes de détérioration, ne le consommez pas.

A conserver sauf si détérioration :
- Les fruits et les légumes entiers, les jus de fruits pasteurisés.
- Le beurre, la margarine, les fromages à pâte dure, les fromages fondus, les oeufs.

A jeter :
- Tous les plats crus ou cuits contenant de la viande, de la volaille, du poisson ou des fruits de mers.
- Tous les plats cuisinés et restes de repas.
- Les fruits et légumes cuits (y compris les soupes), les fruits et légumes crus préparés, les jus de légumes et les jus de fruits frais (contenants ouverts).
- Le lait, la crème, la crème fraîche et les yaourts dont les contenants sont ouverts.
- Les fromages à pâte molle, les fromages à la crème.
- Les plats et les desserts à base d'oeufs crus ou cuits (quiches, crème pâtissière, mousse au chocolat...).

  

LE CONGÉLATEUR
Votre congélateur devait être à maximum -18°C. Si votre congélateur est privé d'électricité, les aliments resteront congelés pendant 48 h s'il reste fermé et est complètement rempli. Un congélateur à moitié rempli conservera les aliments congelés pendant environ 24 h.
Attention, plus il fait chaud dans la pièce où se trouve le congélateur, plus vite sa température interne montera.
Une fois l'électricité rétablie, vérifiez si vos aliments sont encore congelés :
- Les aliments dont le centre est encore bien dur peuvent être recongelés.
- Les aliments crus décongelés qui n'ont pas dépassés la température de 4°C peuvent être cuits et recongelés, ou rapidement consommés après la cuisson.
- Les aliments décongelés tels que les fromages à pâte dur en bloc, les produits de boulangerie (pains, muffins, couques sans crème...) et les fruits doivent être consommés rapidement.
- Les aliments plus fragiles d'un point de vue microbiologique qui ont atteint une température de 4°C doivent être jetés. Il s'agit des produits et plats (crus ou cuits) à base de viandes, volailles, poissons, fruits de mer, produits laitiers, oeufs...
Les aliments présentant des signes de détérioration ne doivent pas être consommés.

  

Article tiré du Bulletin de l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA)


Date de création : 21/09/2015 18:07
Catégorie : -
Page lue 3655 fois