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Cônes glacés au chocolat (L) Desserts - Pâtisseries)

Ingrédients (pour 8 cônes) :
- 175 g de chocolat noir
- 10 cl de lait
- 50 cl de crème fraîche
- 5 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre

Technique :
1. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le lait et la crème au bain-marie ou au micro-ondes.
2. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre, fouetter jusqu'à obtention d'une crème bien épaisse qui colle au dos d'une cuillère ; laisser refroidir.
3. Prendre 8 moules coniques, éventuellement en fabriquer avec du papier sulfurisé ; y répartir la préparation, les maintenir droits dans des verres hauts ; laisser 3 heures au congélateur.
4. Au moment de servir démouler ou ôter le papier sulfurisé et disposer sur des assiettes.


cônes glacés au chocolat