Soupe chocolat à l'orange confite

Il ne faut pas confondre : la soupe n'est pas un liquide mais bien l'élément solide non passé. À l'origine, la soupe était constituée d'une tranche de pain posée dans une assiette sur laquelle on versait un bouillon de légumes. Lorsque la tranche de pain a été abandonnée, le mot a alors désigné le bouillon et ses légumes auxquels on ajoute parfois viandes, poissons, crème fraîche... et même fruits. En effet, des desserts ayant l'apparence d'une soupe peuvent en prendre le nom !!!

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de chocolat
- 6 tranches de brioche
- 45 cl de lait
- 60 g de beurre
- 60 g d'écorce d'orange confite

Technique :
1. Griller les tranches de brioche, les couper en gros dés et les répartir dans des coupelles.
2. Râper le chocolat, porter le lait à ébullition puis verser bouillant sur le chocolat ; mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu ; incorporer le beurre sans cesser de mélanger.
3. Répartir la soupe dans les coupelles ; parsemer d'écorce d'orange hachée et servir tiède.

Envoyé par Domi - France