Recettes Minceur
C'EST NOUVEAU...
- Sauce verte au yaourt (62 kcal/pers)
Cresson 'fontaine' et rucola : 196 kJ/pers ou 47 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 botte de cresson 'fontaine'
- 1 botte de rucola
- 1/2 gousse d'ail
- 1 c. à s. de miel d'acacia
- 1 c. à c. de moutarde
- Le jus de 2 oranges
Technique :
Mélanger tous les ingrédients au mixer ; filtrer la purée.
Durée de conservation : 3 à 5 jours dans un endroit frais.
Dressing à la ciboulette : 71 kJ/pers ou 17 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à s. de yaourt maigre
- 4 c. à s. de jus de citron
- 2 c. à s. de ciboulette hachée
- 2 c. à s. d'échalote finement émincée
- 1 gousse d'ail
- Sel - Poivre
Technique :
Mélanger le yaourt, le jus de citron et 4 cuillères à soupe d'eau ; ajouter la ciboulette et l'échalote ; presser l'ail au-dessus de la sauce ; saler, poivrer.
Sauce cocktail légère : 243 kJ/pers ou 58 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à s. de mayonnaise light
- 2 c. à s. de fromage blanc maigre
- 4 c. à s. de ketchup
- 1 c. à s. de whisky ou de cognac
- 1 échalote émincée
- Poivre de Cayenne
Technique :
Mélanger soigneusement tous les ingrédients ; servir frais.
Sauce moutarde curry : 377 kJ/pers ou 90 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à s. de mayonnaise allégée
- 4 c. à s. de moutarde de Dijon à l'ancienne
- 1 c. à c. de curry en poudre
- 1 c. à s. de miel liquide
- 2 c. à s. de crème fraîche légère
- 1 bouquet d'herbes fraîches
- 1 c. à s. de jus de citron vert
Technique :
1. Rincer, éponger et ciseler grossièrement les herbes aromatiques.
2. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde, le curry, le miel, la crème fraîche, les herbes hachées et le jus de citron vert.
3. Placer la sauce au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
..... Servir cette sauce pour accompagner des viandes et des poissons grillés.
Sauce au yaourt : 205 kJ/pers ou 49 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 150 ml de yaourt maigre
- 2 c. à s. de jus d'orange
- 1 c. à s. de noix hachées
- Sel (facultatif) - Poivre
Technique :
1. Mélanger soigneusement tous les ingrédients et rectifier l'assaisonnement.
SAUCE VERTE AU YAOURT : 260kJ/pers ou 62 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 ml de yaourt maigre
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1/2 bouquet d'aneth
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de persil
- 3 c. à s. de jus de citron
- Sel - Poivre blanc
Technique :
1. Peler et hacher finement les échalotes ; parer et hacher finement l'aneth, le basilic et le persil.
2. Mélanger le yaourt, les échalotes, les aromates et le jus de citron ; presser l'ail par-dessus et assaisonner.
Vinaigrette au basilic : 389 kJ/pers ou 93 kcal/pers
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
- 4 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 3 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 bouquet de basilic frais
- Sel - Poivre
Technique :
Excepté l'huile d'olive, mixer l'ensemble des ingrédients ; incorporer ensuite l'huile en filet jusqu'à obtenir la consistance voulue.
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Date de création : 12/10/2005 @ 18:09
Dernière modification : 21/01/2013 @ 17:09
Catégorie : Recettes Minceur
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