Petits pains aux céréales, cheddar et chutney

On doit l'invention du sandwich à un Anglais, lord John Montagu, 4ème Comte de Sandwich. Joueur invétéré, il passait le plus clair de son temps à la table de jeu, et aurait demandé qu'on lui apporte de la viande entre deux tranches de pain, pour manger d'une main et poursuivre sa partie de l'autre ! C'était il y a 200 ans.

  

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 petits pains aux céréales
- 200 g de cheddar en tranches épaisses
- 6 c. à s. de chutney d'abricots*
- 4 feuilles de laitue

Technique :
1. Couper les petits pains en 2 dans l'épaisseur.
2. Etaler un peu de chutney d'abricots sur la base puis y déposer une feuille de laitue.
3. Emietter le cheddar sur la salade, ajouter du chutney et recouvrir du second demi-pain.

*Chutney d'abricots
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 g d'abricots détaillés en petits morceaux
- 1 c. à s. de graines de coriandre
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 2 c. à s. de gingembre frais finement haché
- 50 g de raisins secs
- Le zeste râpé et le jus de 1 orange
- 425 ml de vinaigre de cidre
- 225 g de cassonade (sucre roux)
- Sel - Poivre
Technique :
1. Dans une poêle antiadhésive faire chauffer à sec les graines de coriandre sans cesser de les remuer jusqu'à ce qu'elles grésillent ; les piler dans un mortier.
2. Faire chauffer sur feu doux les abricots, les graines de coriandre pilées, l'oignon et l'ail, le gingembre, les raisins secs, le zeste et le jus d'orange, le vinaigre de cidre, et le sucre jusqu'à dissolution complète de celui-ci ; remuer en permanence ; saler et poivrer ; couvrir et laisser mijoter durant 45 minutes en remuant de temps à autre.


petits pains aux céréales cheddar et chutney


Date de création : 02/06/2015 06:33
Catégorie : - Sandwich
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