Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de chocolat blanc cassé en morceaux
- 250 g de beurre en morceaux
- 330 g de sucre en poudre
- 180 ml de lait
- 225 g de farine
- 75 g de farine avec levure incorporée
- 1 c. à c. d'extrait de vanille
- 2 oeufs légèrement battus
Pour le nappage :
- 125 ml de crème fraîche épaisse
- 350 g de chocolat blanc en morceaux
Pour les copeaux de chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat blanc
Technique :
1. Mélanger le beurre, le chocolat blanc, le sucre et le lait ; faire fondre à feu doux en remuant régulièrement ; laisser reposer avant d'incorporer les farines mélangées, l'extrait de vanille et les oeufs.
2. Graisser un moule à cake rond, y verser la préparation ; faire cuire dans un four à 180°C (th 6) pendant 1 heure 40 ; laisser refroidir dans le moule.
3. Préparer le nappage : faire chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition puis verser dans un récipient contenant le chocolat blanc en morceaux ; mélanger puis laisser durcir 20 minutes au réfrigérateur : le nappage doit être assez épais pour pouvoir être étalé facilement.
4. Préparer les copeaux de chocolat : faire fondre séparément les 3 chocolats puis les étaler dans des assiettes plates ; quand les chocolat sont assez fermes, les gratter avec une cuillère à glace pour former de petits copeaux ; les réfrigérer 20 minutes avant de s'en servir comme décor.
Date de création : 16/05/2005 @ 18:08
Dernière modification : 08/04/2009 @ 15:05
Catégorie : L) Desserts - Pâtisseries
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