Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 melon
- 2 pots de mozzarelline (petites boules de mozzarella)
- 1 concombre
- 2 avocats
- 12 tomates-cerises
- 1 citron
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. de vinaigre de vin
- 4 c. à s. de fines herbes hachées mélangées : Ciboulette - Estragon - Persil
- 4 c. à s. de graines de sésame
- 8 'grissini'
- 4 tranches de jambon de Parme
- Sel - Poivre
Technique :
1. Couper le melon en 2, éliminer les graines, les filaments et l'eau de végétation ; peler le concombre ; couper les avocats en 2, les dénoyauter ; égoutter les billes de mozzarella.
2. A l'aide d'une petite cuillère parisienne, prélever en billes et dans l'ordre la chair de melon, de concombre et d'avocats ; les réserver au fur et à mesure dans un saladier ; presser le citron et en arroser les billes.
3. Sur un grand plat de service glacé, répartir l'ensemble des billes et les tomates-cerises.
4. Fouetter l'huile, le vinaigre, les fines herbes, le sel et le poivre ; en napper la salade ; saupoudrer de graines de sésame.
5. Découper chaque tranche de jambon en 2 ; couper les grissini en 2 ; enrouler chaque morceau d'une demie-tranche de jambon, les poser sur le bord du plat ; servir sans attendre.
Date de création : 23/04/2003 @ 20:04
Dernière modification : 19/06/2009 @ 16:36
Catégorie : H) Salades
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A) Potages
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