Noisettes de porc à la rhubarbe

Valeur calorique par personne : 284 kcal

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 noisettes de porc (750 g)
- 3 bottes de rhubarbe (1,5 kg de côtes épluchées)
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 20 grains de genièvre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à s. de moutarde de Meaux ou à l'ancienne
- Sel - Poivre

Technique :
1. Couper les 2 extrémités des côtes de rhubarbe et retirer les filaments ; éplucher les carottes, l'oignon et l'ail.
2. Dans un faitout mettre la rhubarbe coupée en tronçons de 5 cm, les carottes en petits cubes, l'oignon en lamelle, l'ail haché, les grains de genièvre, le thym et le laurier ; disposer au milieu les noisettes de porc ; couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux.
3. Servir sur un plat chaud les légumes et les noisettes de porc décorées d'une cuillerée de moutarde de Meaux (ou à l'ancienne).

Envoyé par Domi - France †


Date de création : 12/01/2015 14:25
Catégorie : - Viandes-Poissons-Oeufs
Page lue 3690 fois