L'abricot

Sa meilleure saison : JUIN à AOÛT

Ses nutriments essentiels au système immunitaire : Bêta-carotène •  Vitamines B2, B3, B5, C  •  Potassium  •  Fibres

L'abricot est riche en bêta-carotène nécessaire à la production de vitamine A anticancéreuse. Il contient aussi de la vitamine B5 essentielle à la production d'anticorps. C'est une bonne source de vitamine C essentielle à toutes les fonctions immunitaires.
La teneur en potassium de l'abricot est notable puisqu'elle est de 260 mg pour 100 g, ce qui correspond à 13 % des VNR (Valeurs Nutritionnelles de Référence) en potassium. Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et du système musculaire. De plus, il maintient une pression sanguine normale.
Riche en fibres, l'abricot favorise la détoxication en accélérant l'élimination des déchets par l'organisme.

Son apport calorique : L'abricot apporte en moyenne 46 kcal pour 100 g. Un abricot pèse en moyenne 45 g ce qui représente un apport énergétique d’environ 21 kcal.

L'abricot est un fruit climactérique autrement dit, il continue à mûrir après la cueillette. A l'achat :
- Ne surtout pas se fier à la coloration du fruit qui se produit avant que le fruit ne soit mûr ; elle ne constitue donc en rien une garantie de saveur.
- Recherchez surtout des abricots qui sont exempts de taches et de meurtrissures.
- Gardez-les sur le comptoir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs et souples. Ensuite, vous pourrez les conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
- Pour un maximum de saveur, sortez les fruits du frigo quelques minutes avant de les déguster.