Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 darnes de saumon
- 1 concombre pelé, épépiné et coupé en petits dés
- 1 oignon rouge haché finement
- 1 piment rouge émincé très finement
- 2 c. à s. de gingembre mariné au vinaigre finement haché
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- 1/2 c. à c. d'huile de sésame
- 1 feuille de nori (algue séchée) grillé coupée en fines lanières (facultatif)
Technique :
1. Mélanger le concombre, l'oignon, le piment, le gingembre, le vinaigre de riz et l'huile de sésame dans un saladier ; couvrir et laisser mariner le temps de cuisson du saumon.
2. Préchauffer un gril en fonte ; faire griller le saumon 2 minutes de chaque côté : ne pas prolonger le temps de cuisson pour que le poisson reste moelleux et rosé.
3. Napper les darnes de saumon de la sauce au gingembre et au concombre ; agrémenter éventuellement de lanières de nori.
4. Servir accompagné de riz à la vapeur.
Suggestion : Le saumon peut être remplacé par la truite de mer.
Date de création : 03/07/2009 @ 16:09
Dernière modification : 03/07/2009 @ 16:11
Catégorie : E) Poissons - Crustacés
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A) Potages
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