Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 carottes pelées
- 375 g de yaourt entier
- 2 c. à s. d'huile de moutarde* ou d'huile de tournesol
- 1 piment vert épépiné et émincé en fins anneaux
- 1 c. à s. de graine de moutarde
- 2 c. à s. de coriandre hachée
- Sel marin - Poivre noir
Technique :
1. Verser dans un chinois et laisser égoutter.
2. Détailler les carottes en longs rubans : se servir d'un couteau-économe pour cette opération ; les faire cuire 2 à 3 minutes à l'eau bouillante salée ; les égoutter et les passer sous l'eau froide.
3. Faire revenir dans l'huile le piment et les graines de moutarde jusque celles-ci commencent à sauter.
4. Disposer les rubans de carottes sur un plat de service ; verser par dessus la préparation piment et graines de moutarde.
5. Battre le yaourt au fouet électrique ; ajouter la coriandre ; servir la sauce à part.
*huile de moutarde : L'huile de moutarde est élaborée à partir de graines de moutarde ; c'est une huile goûteuse surtout si la pression a eu lieu à froid. On la trouve principalement dans les boutiques de produits asiatiques.
Date de création : 14/06/2009 @ 20:05
Dernière modification : 14/06/2009 @ 20:06
Catégorie : H) Salades
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