Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carottes
- 1 boîte de lentilles (280 g)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 verre de vin blanc
- 2 c. à s. de basilic haché
- 25 g de beurre
Pour la sauce :
- 1 c. à s. de moutarde
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de sucre
- 5 c. à s. d'huile d'olive
- 6 jeunes oignons émincés
- 2 c. à s. de persil haché
- Sel - Poivre
Technique :
1. Gratter, laver, couper les carottes en morceaux ; les cuire 'al dente' à l'eau ou à la vapeur ; les rafraîchir sous l'eau froide.
2. Passer les lentilles sous l'eau froide ; les égoutter.
3. Eplucher, hacher, étuver dans le beurre l'oignon et les gousses d'ail ; ajouter les lentilles puis le vin blanc, laisser réduire à feu doux ; ajouter les carottes.
4. Hors du feu parfumer avec le basilic ; laisser refroidir à température ambiante.
5. Monter la sauce : mélanger la moutarde, la sauce soja, le sucre, l'huile, le sel et le poivre ; ajouter les oignons émincés et le persil haché.
6. Mélanger la sauce aux légumes ; laisser refroidir.
Suggestion : Servir cette salade accompagnée de pain grillé.
Date de création : 13/06/2009 @ 08:08
Dernière modification : 25/05/2010 @ 15:05
Catégorie : H) Salades
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A) Potages
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