Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 350 g de farine blanche
- 100 g de farine complète
- 100 g de beurre salé tempéré découpé en morceaux
- 10 g de sucre ne poudre
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 250 g de raisins secs
Technique :
1. Délayer la levure dans 5 cl d'eau tiède.
2. Déposer dans le bol d'un robot ménager les farines, le beurre, le sucre, le sel et la levure ; mélanger le tout à petite vitesse puis incorporer 10 cl d'eau tiède peu à peu ; pétrir quelques instants jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
3. Déposer la pâte dans un endroit tiède (à l'entrée du four par exemple), couvrir et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
4. Ajouter les raisins secs, pétrir encore quelques instants ; façonner de petites boules de pâte, les déposer sur une plaque de cuisson chemisée d'un papier sulfurisé ; recouvrir et laisser à nouveau lever pendant 45 minutes environ.
5. Badigeonner les petits pains aux raisins d'un peu d'eau ; les enfourner dans un four à 210°C (th 7) pour 15 minutes : vérifier la cuisson en tapotant le dessous... si les petits pains sonnent creux, ils sont cuits !
Date de création : 05/05/2009 @ 14:12
Dernière modification : 05/05/2009 @ 14:12
Catégorie : M) Pains - Viennoiseries
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